Si è svolta a Vercelli, al ristorante Amarcord Cucina e Bottega di piazza Cavour 5, la Cena Ecumenica dell’Accademia Italiana della Cucina. L’appuntamento, organizzato dalla Delegazione di Vercelli presieduta da Paola Bernascone Cappi, si è tenuto giovedì 15 ottobre ed è stato dedicato al tema annuale dei pesci conservati. Al centro dell’incontro sono stati baccalà, […]
Sapori antichi
A Vercelli la cena dedicata ai pesci conservati
Luca Brusotto ha illustrato legami storici fra baccalà, acciughe, cultura contadina e giorni di magro.
